搜索内容

徐州特产大全
  • 鸳鸯鸡专题介绍(鸳鸯鸡)
    徐州特产大全

    鸳鸯鸡专题介绍(鸳鸯鸡)

    鸳鸯鸡专题介绍鸳鸯鸡专题介绍徐州特产大全之一、鸳鸯又称正鸟,雌雄共栖,比翼而飞,历来为相思与情爱的象征。古人云得成比翼何辞死,愿作鸳鸯不羡仙。时值稻熟鸡肥的金秋季节,如果餐桌上出现一道色香味形俱佳的传统名菜——鸳鸯鸡,一定会给你全家带来无限欢乐。大家熟悉的《霸王别姬》,是一出脍炙人口的历史悲剧。当项羽被汉军围困垓下,哀叹大势已去时,虞姬以歌相和,歌曰“汉兵已略地,四方楚歌声
    admin 2022年8月17日
  • 羊方藏鱼专题介绍(羊方藏鱼)
    徐州特产大全

    羊方藏鱼专题介绍(羊方藏鱼)

    羊方藏鱼专题介绍羊方藏鱼专题介绍徐州特产大全之一、此菜系彭城古典菜,始于彭祖。据<大彭烹事录>记载彭祖的小儿子夕丁喜欢捕鱼。彭祖恐其溺水坚决不允。一天,夕丁捕到一条鱼,让母烹制,恰巧家中正炖羊肉,其母趁彭祖不在,把羊肉割开将鱼藏入,与羊肉同炖,至鱼熟取出,与夕丁食之。彭祖回来后吃羊肉时,觉有异香之味,即问其故。经妻子说明,彭祖如法重制,果然鲜美异常。有人认为,汉字中的“鲜
    admin 2022年8月17日
  • 五仁油茶专题介绍(五仁油茶)
    徐州特产大全

    五仁油茶专题介绍(五仁油茶)

    五仁油茶专题介绍五仁油茶专题介绍徐州特产大全之一、“五仁油茶” “油茶”之称源于“茶油”,亦称“茶子油”,是一种具有食疗作用的汤点。据《王氏医案记载》用茶油与熟面冲成的糊状食物称‘油茶’,加五仁可医百病。”卖油茶是一种用铁皮扣成肚大嘴长、顶上有口、带盖、形似大葫芦的壶,外面用布包裹起来可保暖,上面有软带可背在肩上,便于遛街串巷,到闹市或娱乐场所等处叫卖。有人曾为五仁油茶题诗
    admin 2022年8月17日
  • 沛县冬桃专题介绍(沛县冬桃)
    徐州特产大全

    沛县冬桃专题介绍(沛县冬桃)

    沛县冬桃专题介绍沛县冬桃专题介绍徐州特产大全之一、产于江苏沛县。它开花于春天,比普通桃树还早6-7天。坐果后,桃子长至像青樱桃那么大时暂停生长,待到8-9月后,天气变得凉爽时,桃子才开始长大,直到冬至才成熟,为一般桃树的2-3倍。冬桃皮色白中透红,外表长着一层乳白色绒毛,皮薄而核小,肉厚而汁多。由于冬桃成熟期长,在树上经受了“三伏”的考验,所以味道既香又甜,嚼起来脆嘣嘣的,
    admin 2022年8月17日
  • 蜜汁地瓜专题介绍(蜜汁地瓜)
    徐州特产大全

    蜜汁地瓜专题介绍(蜜汁地瓜)

    蜜汁地瓜专题介绍蜜汁地瓜专题介绍徐州特产大全之一、蜜汁地瓜,又称红薯、白芋、山芋、番薯等。徐州丰沛一带所产地瓜,亦称花叶红薯,皮黄肉红,味道鲜甜,据传是清时的贡品。传统名菜“拔丝贡薯”即是取用此种红薯作主料。“蜜汁地瓜”久受食者喜爱,是徐州甜品中的佼佼者。此菜的辅料有白糖、蜂蜜、桂花汁、金橘等。做法讲究,需大火烧开,小火慢炖。其特点是鲜甜不腻、汁浓味美。
    admin 2022年8月17日
  • 金丝缠葫芦专题介绍(金丝缠葫芦)
    徐州特产大全

    金丝缠葫芦专题介绍(金丝缠葫芦)

    金丝缠葫芦专题介绍金丝缠葫芦专题介绍徐州特产大全之一、徐州烹饪界素以拔丝技艺著称。“金丝缠葫芦”即拔丝楂糕,系彭门徐州厨行宗法的一大绝技,执烹饪之牛耳,独擅其美,自古迄今久盛不衰,为其他菜系所莫及,深得中外宾客赞赏。   此菜因象形而得名。其原料选用桂花楂糕。桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花酱制成,为徐州特产,曾被评为全国名牌产品。楂糕的制作在徐州历史久、技艺高。《铜山县志
    admin 2022年8月17日
  • 东坡回赠肉专题介绍(东坡回赠肉)
    徐州特产大全

    东坡回赠肉专题介绍(东坡回赠肉)

    东坡回赠肉专题介绍东坡回赠肉专题介绍徐州特产大全之一、东坡回赠肉,是徐州州传统名菜。这是先用五花猪肋条肉,切成大方块,经焯水刮洗干净后置砂锅中,配以多种调味及鲜汤,先用旺火烧沸,后转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚,食之回味无穷。  相传,东坡回赠肉为苏东坡任徐州时所创。据史料记载公元1077年的宋神宗熙宁十年四月苏轼任徐州知州。在刚上任不到四月的苏东坡,当年正碰上黄河决口
    admin 2022年8月17日
  • 徐州烙馍专题介绍(徐州烙馍)
    徐州特产大全

    徐州烙馍专题介绍(徐州烙馍)

    徐州烙馍专题介绍徐州烙馍专题介绍徐州特产大全之一、烙馍用未发酵的面烙成,厚约0.1厘米,直径约30厘米,吃到口里,柔韧、筋软、有嚼头,既压饿,以有健齿作用。烙馍是徐州民间特有的面点,历史悠久。徐州一直流传着一首民谣“圆圆小饼径尺长,根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓,送与抗金英雄尝。” 烙馍制作的炊具是直径尺余的铁鏊子、一根枣核式的擀面轴、一根扁竹劈子。 烙馍的食法多种多样,
    admin 2022年8月17日
  • 徐州壮馍专题介绍(徐州壮馍)
    徐州特产大全

    徐州壮馍专题介绍(徐州壮馍)

    徐州壮馍专题介绍徐州壮馍专题介绍徐州特产大全之一、壮馍又称“锅盔”、“锅拍”,用未发酵的面做成。将面团放在石板或石案板上,另用一根擀面杖,一头固定,一头坐在身下,用身体的重量压擀面杖,用来揉面团,俗称此法为“腚踹面”。做成厚约1-2厘米,直径约50厘米的圆形厚饼,放在平锅上炕,炕熟后两面呈黄色,外皮酥脆。
    admin 2022年8月17日
  • 徐州龟打专题介绍(徐州龟打)
    徐州特产大全

    徐州龟打专题介绍(徐州龟打)

    徐州龟打专题介绍徐州龟打专题介绍徐州特产大全之一、即以手将面团略略拍按,使成约1厘米厚、碗口大小,放在锅内或鏊子上烙炕成熟。多用高粱面、玉米面、山芋干面、豆杂面做成。
    admin 2022年8月17日