东坡回赠肉专题介绍(东坡回赠肉)

东坡回赠肉专题介绍(东坡回赠肉)

东坡回赠肉专题介绍(东坡回赠肉)徐州特产大全之一、东坡回赠肉,是徐州州传统名菜。这是先用五花猪肋条肉,切成大方块,经焯水刮洗干净后置砂锅中,配以多种调味及鲜汤,先用旺火烧沸,后转小火焖至酥烂。原汁鲜香醇厚,食之回味无穷。  相传,东坡回赠肉为苏东坡任徐州时所创。据史料记载:公元1077年的宋神宗熙宁