金丝缠葫芦专题介绍(金丝缠葫芦)

金丝缠葫芦专题介绍(金丝缠葫芦)

金丝缠葫芦专题介绍(金丝缠葫芦)徐州特产大全之一、徐州烹饪界素以拔丝技艺著称。“金丝缠葫芦”即拔丝楂糕,系彭门徐州厨行宗法的一大绝技,执烹饪之牛耳,独擅其美,自古迄今久盛不衰,为其他菜系所莫及,深得中外宾客赞赏。   此菜因象形而得名。其原料选用桂花楂糕。桂花楂糕是以山楂、白糖和桂花酱制成,为徐州特