徐州市场知了猴“划到”1元1只 油炸做法最受欢迎

徐州市场知了猴“划到”1元1只 油炸做法最受欢迎

知了猴上市有半个多月了,尽管价格比较高,但消费者需求很大。一些零售摊点当天早晨进货,一般上午就销售一空,近期每斤知了猴的价格多在105元和110元之间。记者采访时了解到,徐州市场销售的知了猴大多来自丰县、沛县、萧县、砀山和山东等地。

当天每斤110元 来自周边地区

7月2日早晨,记者来到段庄农贸市场。在一个销售水产的摊位上,记者看到,新鲜的知了猴装在两个筐子里,还在不停地爬动。记者问了价格,当天每斤110元,一斤大概有110只左右。摊主介绍,知了猴多来自丰县、沛县、萧县和砀山等地,也有山东运过来的。一位正在选购的女士对记者说:“去年知了猴的价格大概是一只八九毛,今年又涨价了。不过大人孩子都喜欢吃,所以还是咬牙买了些。回家用油炸一下,撒点椒盐,吃起来又香又脆。”

记者在彭亮菜市场外面的一个摊位上看到,知了猴按只销售,每只1元,约合每斤110元左右。记者了解到,今年知了猴的价格比去年有所上涨,每斤贵了10元到20元左右。

这位摊主告诉记者:“徐州人就爱吃这玩意。由于目前市场需求量比较大,所以价格比较高。现在,收购商在地头收购的价格都在七八毛一只,所以零售价大都在1元一只。”记者在灯塔农贸市场探访发现,这里知了猴的价格是105元一斤。

做法简单

油炸知了猴最受欢迎

每年6月中下旬开始到8月初这段时间,是知了猴的盛产期。每到这个季节,徐州周边农村的居民晚上就会拿着手电逮知了猴。

周先生是一位美食家,曾在饭店干过大厨。他告诉记者:“在这个季节,我家只要有外地的亲戚朋友来这里游玩,请他们吃饭时都会点油炸知了猴,但很多外地朋友不敢吃。知了猴营养价值高,富含蛋白质,做法简单,主要是油炸,出锅后撒点椒盐就行了。”

记者在对一位厨师采访时了解到,每年夏季,酒店会在知了猴出土后进行大量收购,部分鲜活的知了猴用于当年夏季食用,大部分知了猴会被冷冻储存起来,留作其他季节里使用。知了猴冷冻后,可以保存一年左右的时间。

记者 霍雷 周杰

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