徐州铜山大彭镇:冬闲变冬忙 红薯粉条香

徐州铜山大彭镇:冬闲变冬忙 红薯粉条香

中国江苏网12月19日徐州讯 进入冬季后,正是漏制粉条的旺季时节,红薯粉条加工销售增收让徐州市铜山区大彭镇沙塘村村民尝到了甜头,每年这个时候共富工坊里都会制作红薯粉条,优质的粉条成为抢手的“香饽饽”,让村民们实现了家门口创收。

沙塘村是小有名气的“粉条村”。自制的手工红薯粉条在当地历史悠久,产品畅销不衰,粉条加工成为当地群众除种植韭黄之外的冬闲增收的支柱产业。据介绍,这里的粉条都是村民自己种的红薯,基本上都是下着卖着。粉条晶莹剔透,没有任何杂质,煮出来口感特别好。除了粉条外,还有的客户需要红薯粉面,这是用以做菜勾芡、制作滑鸡不可或缺的原料。

注重强化农副产品质量要求。沙塘村红薯粉条原汁原味,弹韧劲道,给人一种入喉纵享丝滑的感觉,之所以能拥有这么好的口感,全凭本地种植的红薯和手工制作工艺。

沙塘村得天独厚的水土条件为红薯生长提供了优越的自然环境。全村100多亩麦茬红薯,属“19/18”两个优良红薯品种,农户们在培植过程中,追施的是土杂肥,不打农药,亩产不低于7000斤,是真正的无公害生态绿色食品。

“冬闲”变成“冬忙”。菜农们说,制作红薯粉条的工序繁杂,他们晒出口径一致的“红薯粉条致富经”:将红薯冲洗、打粉、过滤、沉淀……一道道工序有条不紊。把红薯打成粉面子,晒干后就可以制作红薯粉条了,粉面团在有节奏的敲打下透过漏勺孔眼逐渐延长成细丝,入热水中固型,然后捞出来放入冷水里降温,并不断摆动,直至粉丝松散成条状,冷透后再拿出室外晾晒。

据了解,“19/18”优质红薯含粉量多,出粉率高,100斤红薯能出十斤粉子,一斤粉子能出九两粉条。从红薯种植、红薯粉打制到粉条深加工,形成了闭环式特色全产业链。

红薯粉条产销两旺,助农增收。农户们通过网络平台、朋友圈展示自家粉条,运用线下直销、亲朋代销、线上网购模式,为生产出来的深加工农副产品提供多种销售渠道,促进了群众增收致富。农家粉条成了乡里乡亲青睐的抢手货,大多是足不出村,便被争相抢购,供不应求。优质粉条经口口相传,由于品质上乘,价格公道,市里的客户也纷纷订购,前来运货,场面火热。(黄全智)

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